Ouvrir le linge, remuer légèrement l'attiéké, et refermer le linge. Allumer vos braises ou préchauffer votre barbecue. Ingrédients: 500g d’ Attiéké sec ou congelé 1 grosse tomate fraîche 1 oignon 1 concombre (facultatif) 1 citron sel au goût Sauce oignon, vous trouverez la recette sur ce lien Sauce piment 2 cuisses de […] Le grill doit être brûlant. Ça y est! Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Note : Adaptez la cuisson en fonction de la grosseur de vos poissons. 10 avr. pour la marinade: 2 c.à.s d’huile végétale, 2 gousses d’ail hachées, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 c.à.s de paprika, 1 c.à.s de persil haché, 1 filet de jus de citron, 1 pincée de piment, 1/2 cube de b.volaille émietté Enduisez éventuellement le poisson d’un peu d’huile. Ne l’assaisonnez pas avant la cuisson, sinon les épices brûleront. C’est encore meilleur avec les doigts! Il faut qu’il subisse un prétraitement à l’eau avant d’être transformé. pour la marinade: 2 c.à.s d’huile végétale, 2 gousses d’ail hachées, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 c.à.s de paprika, 1 c.à.s de persil haché, 1 filet de jus de citron, 1 pincée de piment, 1/2 cube de b.volaille émietté, . me concernant je ne les tourne pas à mi-cuisson mais n’hésitez pas à le faire et selon vos envies laissez-les moins griller. C’est pour cela qu’un festival lui est consacré à Abidjan. Le poisson est mariné dans une sauce épicée pour quelques temps […] Que ça soit les Camerounais, les Ivoiriens, les Sénégalais, les Maliens ou les Guinéens, tous adorent le poisson braisé. • Pendant une ou deux heures, laisser les poissons mariner au frais. • Les induire correctement de marinade, à l’intérieur du poisson, dans les entailles, partout ! L’Attiéké c’est doux, mais c’est encore mieux avec le poisson. Il est souvent proposé en accompagnement de poulet ou poisson. Voir plus d'idées sur le thème cuisine ivoirienne, cuisine, cuisine africaine. Surnommé le 'couscous ivoirien', l'attiéké également orthographié acheke, est un plat d'accompagnement, omniprésent sur les tables ivoiriennes et également au Bénin, préparé avec de la pulpe fermentée de manioc. 5 déc. 8 nov. 2018 - Découvrez le tableau "repas ivoirien" de Geneviève SAINT-GERMÈS sur Pinterest. Assaisonner avec de l'huile végétale et le cube Maggi émietté. L'attiéké n'est pas aussi célèbre que le champagne, mais la Côte d'Ivoire tient à protéger ses droits de propriété intellectuelle sur ce plat national. 1 poisson écaillé et vidé type Bar, Capitaine, Vivaneau (ici une Dorade Royale de 600gr), . 2019 - Découvrez le tableau "Ivoirien" de socratès sur Pinterest. Placer l'attiéké humecté dans un linge propre au dessus d'un cuiseur-vapeur. Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre). Dans une assiette, présenter l'attiéké surmonté de salade, en accompagnement d'un morceau de poulet rôti ou poisson grillé. Verser l'attiéké dans un large saladier, et humecter avec au moins 250 ml d'eau, ou plus, afin d'obtenir un grain bien mouillé. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Pinterest. 2020 - Découvrez le tableau "Cuisine Ivoirienne" de NATACHA sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème ivoirien, caftan en ligne, manette pc. Poisson braisé : Recette facile - Cuisine Ivoirienne | Cedici 2 gousses d’ail, 7. Voir plus d'idées sur le thème attieke poisson, feuille de menthe, troubles digestifs. Continuer à cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. • Griller les poissons à raison de 15 minutes pour chaque coté. Poisson grillé façon Casamance ! Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. 21 mars 2019 - Découvrez le tableau "Cuisine ivoirienne" de Mimoza Valla sur Pinterest. Dans un saladier, combiner les tomates, oignons rouges et piment. Le manioc amer, un tubercule toxique puisqu’il contient du cyanure. C'est pour cela qu'un festival lui est consacré à Abidjan ; Poisson sauce claire: plat ivoirien à base de poisson et d'une sauce au Njansang ou Akpi. Le poisson grillé façon Casamance est prêt, servir avec du riz blanc et l’arroser du reste de la préparation! En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Gazpacho Andalou en partenariat avec Cecotec. Le poisson braisé est très aimé en Afrique. L’attiéké est la célèbre semoule de manioc surnommée 'couscous de Côte d'Ivoire'. 2 cuillères à soupe de persil émincé, 9. sel, 10. poivre. On peut manger des alokos (bananes plantains frites) et/ou une salade concombre-tomates en même temps. Bon soyons honnête, je ne vais pas rivaliser avec le délicieux poulet des maquis mais vraiment ma version est pas mal du tout. pour le service: 1 grosse tomate coupées en petits dés, 1 oignon émincé, poivre, Mélanger tous les ingrédients de la marinade…, Faire 3 ou 4 entailles sur chaque côté du poisson et le badigeonner entièrement, même à l’intérieur…, Recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 2h au réfrigérateur…, Déposer une feuille de papier aluminium (huilée pour que le poisson n’accroche pas) sur la grille du four…, Déposer le poisson et le cuire 15min de chaque côté…, Dès la sortie du four, napper le poisson de sauce tomate puis du mélange oignon/tomates en dés/poivre…, Déguster avec de la semoule de manioc (attiéké) et/ou des frites de bananes plantain (alloco)…, Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. poisson ivorianfood recettes ivoiriennes Poissons frits friture recette africaine cuisine ivoirienne gastronomie ivoirienne recette de cuisine ivoirienne sauce ivoirienne plat ivoirien cuisine africaine ivoirienne ivorian food recette la cuisine ivoirienne ivorianfood.com menu ivoirien Séparer en mélangeant entre les doigts. Voir plus d'idées sur le thème Repas ivoirien, Repas, Recette. Verser l'attiéké dans un saladier et égréner avec une fourchette. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Suivez ces 5 étapes pour un poisson grillé à la perfection : Griller du poisson en 5 étapes. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement grillé. Le poisson grillé façon Casamance est prêt, servir avec du riz blanc et l'arroser du reste de la préparation! Le manioc doux, non toxique, qui peut être consommé comme un légume ou cru. Société Ivoirienne de Technologie Tropicale, I2T. Voici ma recette d’attieke, Vous pouvez la servir accompagné de poisson, du poulet ou d’une sauce (sauce Claire ou sauce graine). Il ne peut donc pas être consommé directement. Ingrédients pour 2 personnes:. Il peut être servi avec une sauce oignon (Cliquez ici pour la recette de la sauce oignon) ou avec des plantains frit et de l’Attieké. 26 déc. 2020 - Découvrez le tableau "Attieke poisson" de Barry aminata sur Pinterest. Note de l'auteur. 1 poisson écaillé et vidé type Bar, Capitaine, Vivaneau (ici une Dorade Royale de 600gr). Pour mon poisson braisé il me faut : 1. un bon poisson, ici j’ai choisi un bar, 2. . Voir plus d'idées sur le thème cuisine africaine, recettes africaines, recettes de cuisine. L'attiéké est un mets traditionnel ivoirien à base de manioc fermenté. Braisé, fumé, grillé, piqué, il complète à […] Avec lui sont produits la farine, la fécule, la semoule, et le tapioca. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 16 oct. 2016 - l'incontournable ivoirien attiéké poisson et ses plantain Jan 8, 2019 - Recette facile de marinade pour poisson. Semoule de manioc qui ressemble au couscous marocain, l’attiéké est un plat originaire de la Côte d’Ivoire où il est très apprécié quand on l’accompagne du poisson grillé ou braisé. Comment griller un poisson sur un grill ou une poêle-grill ? Plat national ivoirien. Recettes Poisson grillé : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Poser le poisson frit dessus. 4 cuillères à soupe d’huile, 8. Log in. Porc Braisé Brochette Poulet Recette Saumon Frites Salades Poisson Braisé Cuisine Poisson Repas Ivoirien Couscous. 5 janv. Semoule de manioc qui ressemble au couscous marocain, l'attiéké est un plat originaire de la Côte d'Ivoire où il est très apprécié quand on l'accompagne du poisson grillé ou braisé. Préparation de la sauce vinaigrette avec crudités de légumes. Easy recipe for fish marinade. Je n’avais pas le temps d’aller acheter mon poisson (c’est vrai qu’en ce moment, je préfère le prendre frais), j’ai donc tenté la version avec du poulet, comme dans les maquis Ivoirien. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Les recettes ivoiriennes et africaines sont au bout du clic: retrouvez ici les photos, vidéos et recettes de la cuisine ivoirienne, de la cuisine africaine! Voir plus d'idées sur le thème cuisine ivoirienne, cuisine, recettes africaines. Proposer le piment à part. Copyright © 2021 Silvia en Cuisine.... Tous droits réservés. Qu’est-ce que l'attiéké ? 2019 - Découvrez le tableau "IVOIRIEN" de Atse Mariette sur Pinterest. Refermer le linge, et cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. 1 oignon, 4. une cuillère à café de paprika ou un petit morceau de piment, 5. une tablette de cube, 6. 2 belles tomates, 3. 1/ Laver et Découper vos oignons,tomates et poivron en petit dé (voir photo). Music by Kevin Macleod http://incompetech.com/m/c/royalty-free/