J’ai cherché une recette toute simple et ce Boudin blanc de Rethel … riennn à voir Ingrédients. English version, Design adapté d'un theme de Majestic Themes, Recette : Bouchées de boudin blanc de Rethel, Mettre les boudins dans une casserole d'eau chaude salée et les faire cuire à frémissement pendant 10 mn environ. Entrée; Boudin Blanc à la mandarine et confit d'oignon. Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Ma revue de presse Courses en ligne : Plus de 15 000 produits disponibles en Livraison à Domicile dans la journée ou Retrait Gratuit en magasin Monoprix ! Adresse e-mail. Qu’il soit blanc ou noir, le boudin trouve sa place dans tous les guides de cuisine gastronomique et sur toutes les tables. 2 Nettoyer la minzuna, assaisonné d'huile olive, vinaigre de champagne, sel et poivre. Copyright © 2005-2021 Papilles & Pupilles - Tout droits réservés - All Rights Reserved, Webdesign par May et développement par Créalya. Festif : Avec une sauce madère ou périgourdine Toute copie, reproduction, diffusion intégrale ou partielle du contenu de ce site par quelque procédé que ce soit est strictement interdite sans l'autorisation écrite de "La Cuisine d'Annie", sauf dans les cas prévus par l'article L 122-5 du code de la propriété intellectuelle. Ajoutez la moutarde, remuer pendant 1 minute, déglacez avec le vin blanc. On ajoute les œufs. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. un produit de qualité . juste pour vous. La recette, qui n’a cessé de se perfectionner, a été définitivement mise au point au milieu du XIXème siècle. Versez 2 cuil. Le boudin de Rethel est un boudin blanc IGP (indication géographique protégée) de la région ardennaise depuis 2001. Découvrez notre recette facile et rapide de Tatin de boudin blanc de Rethel aux pommes sur Cuisine Actuelle ! Ces fromages qui agrémentent si bien nos salades... Quels sont ils ? Le boudin blanc aux pommes est un plat traditionnel de la région Champagnes-Ardennes. Quand j’étais enfant, nous fêtions Noël chez mon arrière-grand-mère. Vous. Depuis le temps que j’entendais parler du boudin blanc de Rethel j’en ai découvert en faisant mes courses et bien sûr il s’est retrouvé dans mon panier. Il ne comporte ni mie de pain, ni fécule ni amidon. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Boudin blanc de Rethel. Voilà de quoi faire plaisir aux amateurs de boudin blanc avec une recette plus originale que le traditionnel boudin aux pommes. Recette fête des pères 1 bocal de trompettes de la mort ou trompettes désséchées (dans ce cas, les faire tremper avant la préparation). Chaque jour, l’équipe de charcutiers s’applique à préparer le boudin blanc dans le respect des méthodes traditionnelles du label IGP, ce qui lui confère sa texture délicate et son goût authentique. Une recette de Gilles Angoulvent chef étoilé membre de l'académie culinaire de France et membre des toques françaises : Le Boudin blanc de Rethel en deux cuissons, Oignons de Roscoff confits, Parmigiano-Reggiano en coques d'endives et Broussailles de légumes à la moutarde d'Orléans. . Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Plan du site Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Sans conservateur, il se compose de viande de porc (de la poitrine fraîche) de première qualité, composée de 70% de chair maigre et 30% de gras. En savoir plus. Faire fondre le fromage. Sûrement que je n’ai pas mangé des bons. Et il y avait souvent du boudin blanc au menu. Mis à jour le 10/01/2020 à 14:52. Politique de confidentialité Recette de Noël L’apprentissage du métier de charcutier débute vers 18 ans, en famille, et certains de leurs meilleurs employés font partie de la maison depuis plus de 30 ans. Recette de Entrées, Apéritifs pour 4 personnes. Ingrédients: 2 boudins blancs (de Rethel) 1 pâte feuilletée 4cc de confit de poivrons au romarin de Provence 4cc de moutarde à l'ail des ours Pour l'accompag... Sucettes de boudin blanc aux noisettes (1 vote), (1), (13) Apéritif facile 13 min 72 kcal De. à soupe de miel, salez et poivrez. Retirez la peau de la betterave. Sa recette est ancienne et sa particularité est d'être faite à partir de viande de porc fraîche, lait, œufs et épices (sans mie de pain, sans fécule, ni colorant ni conservateurs...). Réchauffer les pommes et les marrons ensemble dans la poêle à feu très doux. Jacques-Augustin-Henri Chamarand, officier du roi ayant violé l’interdiction de se battre en duel, s’installe en tant que charcutier à Rethel afin d’éviter l’arrestation. persil - sel - poivre - 2 gousses d' ail. Bonjour Dans un poêlon, verser le lait et ajouter le Chaource en morceaux. Recette mardi gras Le temps de préparation est de 5 min. Choisissez de beaux boudins blancs, farcis ou non aux champignons et accompagnez-les de pommes caramélisées au miel ou d'une belle purée de pommes de terre. Quand on n'a pas l'habitude ce n'est pas forcement évident à décortiquer ! Gestion des cookies Ingrédients : 4 Pers. Vous avez des épis de maïs et vous ne savez pas comment les utiliser. Rouler le film pour y enfermer le boudin. Même s'il peut se garder vivant quelques heures l... Bonjour Pourtant le tourteau pêché en Bretagne est un crabe qui acheté frais est excellent et n'est pas si cher Faites légérement colorer les échalottes ciselées avec 10gr de beurre, dans la poêle qui a servi à dorer les boudins. Recette Bouchées de boudin blanc de Rethel. Comment les choisir ? Servir sur un grand plat de service en mettant les morceaux de dinde au centre avec la farce détaillée en morceaux, les boudins … Une bonne recette de la région avec des produits locaux! Le succès est tel que cette spécialité prend le nom de la ville. Son accompagnement idéal sera une galette de pomme fruit, ou une compote de pommes, le tout arrosé pourquoi pas d'un champagne. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Toujours en prévision des fêtes de Noël et du jour de l'an, voici des bouchées apéritives au boudin blanc de Rethel (un boudin blanc IGP des Ardennes). Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cela fonctionne très bien ! Une envie ? Ingrédients: boudin blanc (achetés de préférence chez un boucher) ... Ingrédients: boudin blanc,pomme fruits,raisin de Corinthe,beurre. Cette recette est de saison ! Boudin blanc de Rethel aux deux pommes. Il est composé de viande de porc uniquement, de lait et d’œufs frais et d’aromates. Aussi, l'idée m'est venue de passer en revue nos spécialités régionales de bonbons. Couper le boudin blanc en 6 morceaux, le tremper dans de l'oeuf battu, puis un mélange de chapelure et de pain d'épices séché. Recette été Recette hiver, La Cuisine d'Annie Chez Demoizet, le savoir faire se transmet en famille depuis quatre générations. Retrouvez tous les prix et réductions des promos de Boudin Blanc de l'enseigne Auchan dans les prospectus du moment. alors perso c’est celui que je connais (n’est ce pas Jeannine ) ensuite préjugés ! Recette pour étudiant Ajouter aux favoris tycoon751. C'est promis, chez Papilles et Pupilles, on échange, on cuisine, on partage, on rit, et le tout toujours dans la bonne humeur. Chauffer de l’eau à 80 °C dans une grande casserole. Il faut dire qu’elle était originaire de l’Est de la France et était arrivée en Auvergne en fuyant lors de la première guerre mondiale. Retrouvez toutes nos recettes de recette au boudin blanc. Il est conçu à partir de viande fraîche de porc triée à la main, de lait frais de la région ardennaise, d’oeufs entiers, d’un assaisonnement soigneusement dosé (échalote, sel), le tout embossé dans un boyau naturel. Découvrez cette recette de Mini cassolettes de boudin blanc de Rethel à la sauce foie gras au champagne expliquée par nos chefs Envoyer par e-mail. Les laisser refroidir dans leur bain de cuisson. On s’est régalés en tout cas. Il est conçu à partir de viande fraîche de porc triée à la main, de lait frais de la région ardennaise, d’oeufs entiers, d’un assaisonnement soigneusement dosé (échalote, sel), le tout embossé dans un boyau naturel. Les faire frire à l'huile à la minute, salé. Ce sont les vacances et beaucoup d'entre nous vont passer quelques jours de vacances dans nos belles régions. Retirez la peau des boudins soigneusement et coupez-les en rondelles épaisses. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Restaurants à emporter, Bordeaux (click & collect), Confinement #acte2. Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine. Il ne comporte ni mie de pain, ni fécule ni amidon. Servez-les en salade avec des cerneaux de noix. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Boudin blanc de Rethel (IGP) HISTOIRE La recette originelle du boudin blanc date du XVIIème siècle lorsque Chamarande, officier du roi, vint chercher refuge à Rethel et installa une charcuterie pour y fabriquer les premiers boudins blancs. Ceci en toute modestie, car les spécial... Bonjour Comme il ne faut pas mourir idiot, je sais essayé ceux de Rethel. Son origine remonte au XVII è siècle. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours. alors Notre savoir-faire, transmis depuis quatre générations, fait la part belle à notre terroir avec cette spécialité ardennaise issue du XVIIe siècle et conçue sans mie de pain, sans fécule et sans amidon. Retourner régulièrement. Je suis trop fan, je trouve que c’est un peu écœurant. C'est l'été et le temps des salades Faisons le point sur les fromages à pâte dite filée, des fromages du sud de l'Italie :-) Et quel accompagnement pour le Boudin Blanc de Rethel ? Découvrez cette Couronne ardennaise avec boudin de Rethel et fromage de Chaource. Montez les bouchées en disposant 1 tranche de betterave, 1 tranche de boudin blanc, 1 tranche de betterave. Attention : ne pas piquer le boudin. trouveront la meilleure recette Moi non plus Résultat d’une fabrication artisanale transmise de génération en génération, le Boudin Blanc de Rethel IGP Reflets de France est fabriqué par Demoizet, producteur de charcuterie depuis 1939. On peut également faire une poêlé de girolles et servir le boudin blanc avec.C'est aussi excellent accompagné d'une salade avec des noix et des dès de fromage. Le boudin blanc de Rethel bénéficie d’une IGP. Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Recettes de gratin de boudin : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Dites-nous tout ! Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Commandez en ligne Demoizet Boudin blanc de Rethel sur Monoprix.fr. Ajoutez un peu d'eau, laissez compoter 10 min. Recette facile Recette fête des mères Le ficeler à chaque extrémité et percer légèrement le film avec une aiguille de couturière. Le boudin blanc de Rethel est une spécialité gastronomique ardennaise dont la fabrication et la commercialisation remontent au XVIIIe siècle. Retrouvez toute la gastronomie liée à boudin de rethel. La viande est détaillée en cubes, cubes ensuite hachés puis assaisonnés. 4.3 / 5. sur 12 avis. Dans une autre poêle, faites fondre le reste de beurre, saisissez les boudins 2 min de chaque côté. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pomme et faites-les revenir 10 min. 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